Il est important de commencer une nouvelle année dans la tradition et le bon goût.
Une fois n’est pas coutume, faisons-nous plaisir avec quelques gourmandises de la Maison Dupont avec un Thé. Pour beaucoup d’habitués de la côte normande, La pâtisserie Dupont est une institution. Fondée en 1912 à Dives-sur-Mer, elle demeure une maison de tradition.
Jean-Pierre Etienvre de la Maison Dupont avec un Thé
Jean-Pierre Etienvre, du club très prisé des Meilleurs Ouvriers de France, en est le « Chef gourmand ». Jean-Pierre Etienvre intègre la pâtisserie Dupont en 1982, il a alors 20 ans. Auprès de Michel Dupont, il découvre la tradition raffinée de la Maison et partage l’excellence des gestes d’un des Meilleurs ouvriers de France. Il poursuit son chemin sur Paris, pendant 8 années auprès des meilleurs professionnels : le Méridien, Peltier, Baudouin avant de devenir Chef pâtissier à bord du bateau de croisière le Mermoz.
Photo ®NicolaBroquedis
Le Thé pour sublimer
En 1990 après l’obtention du col “bleu blanc rouge” des MOF pâtissiers (Meilleurs Ouvriers de France), il rachète la boutique de son ancien maître d’apprentissage, M. Dupont à Dives-sur-Mer dans le Calvados avec pour seul objectif : offrir des produits de qualité sublimés par le goût et les souvenirs d’enfance. Il conserve naturellement le nom de Dupont auquel il ajoute « Avec un thé » pour accompagner la naissance de salons gourmands dans les villes les plus animées de la côte fleurie : Cabourg, Trouville et Deauville.
Photo de ®NicolaBroquedis
Consacrée par la Toque d’Or, meilleure spécialité chocolatée de France en 2012, Dupont est aussi l’incontournable adresse des amateurs de chocolat. Jean-Pierre Etienvre et son équipe y déclinent avec virtuosité toutes les ressources de la fève de cacao.
Des voyages entre terre et mer
En recherche d’idées perpétuelles, l’homme est d’abord un artisan créateur. Ses spécialités naissent de matières premières sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité : pommes, crème, framboises… Consacré par le Club des croqueurs de chocolat Meilleur Chocolatier de France au salon du chocolat à Paris en 2012.
Pâtisseries Seaux de plage
Il aime à décrire son travail comme un voyage vers sa tendre enfance «le goût de la crème double, la vanille, un riz au lait, les fruits de saison mûrs…!» déclare-t-il avec malice. Des fruits frais à parfaite maturité, des ingrédients issus des meilleurs artisans normands avec lesquels il partage l’exigence et le souci du détail. Jean-Pierre Etienvre aime également à partager avec ses équipes ses techniques et ses tours de main car «les pâtissiers se doivent d’entretenir et de transmettre leur savoir faire » aime-t-il à rappeler. Chez Dupont avec un thé, Jean-Pierre Etienvre transporte les gourmands avec des gâteaux qui racontent des histoires entre terre et mer, à l’image de sa Normandie.
Le Festival du film de Cabourg en point d’orgue
Dessert officiel : Le Puits d’amour du Festival du Film de Cabourg
Dupont avec un Thé c’est aujourd’hui une équipe de 73 personnes réparties entre le laboratoire de production et les boutiques mais également une boutique à Dives-sur-Mer, trois salons de thé à Cabourg, Deauville et Trouville-sur-mer. Partenaire du Festival du film romantique de Cabourg, il crée le dessert officiel : Le Puits d’amour.
La boutique de vente en ligne sur www.dupontavecunthe.com vous rapprochera de la Normandie pour découvrir les spécialités de la Maison: chocolat, entremets, tartes, choux, macarons, cakes, confiseries …
C’est un voyage qui est ici proposé ou devrions-nous dire un film dirigé par Jean-Pierre Etievre et qui pourrait s’intituler « Moi, MOF et gourmand” !
Chocolats Dupont avec un Thé
Les échoppes “Dupont avec un Thé”
DIVES – SUR – MER
Pâtisserie
42 rue Gaston Manneville 14160 Dives sur Mer
Ouverture du jeudi au lundi de 8h30 à 19h00
Tel : 02 31 91 04 30
CABOURG
Pâtisserie – Salon de thé
6 avenue de la mer 14390 Cabourg
Ouverture du jeudi au lundi de 8h30 à 19h00
Tel : 02 31 24 60 32
TROUVILLE – SUR – MER
Pâtisserie – Salon de thé
134 boulevard Fernand Moureaux 14360 Trouville sur mer
Ouverture du jeudi au lundi de 7h30 à 19h30
Tel : 02 31 88 13 82
DEAUVILLE
Pâtisserie – Salon de thé
20 place Morny 14800 Deauville
Ouverture du jeudi au mardi de 8h30 à 19h00
Tel : 02 31 88 20 79
Boutique en ligne sur
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